Italiaans koken: Fish
SMOKED SALMON WITH MANGO, LIME AND PINK PEPPER
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 15 minutes
SALMON CARPACCIO WITH TOMATOES AND SPRING ONION
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 15 minutes
Uien
Uien, die bekend staan om hun scherpe, soms zelfs prikkelende smaak, zijn heel veelzijdig. Rauw zijn ze scherp, maar zodra ze gebakken worden, is de smaak milder en uiteindelijk zelfs vrij zoet. Uien geven een rijke smaak aan de meeste gerechten, vooral aan soepen, sauzen en stoofschotels.
Laurierblad
Laurierblaadjes worden vooral gebruikt in stoofschotels, soepen en sauzen. Je kunt de blaadjes toevoegen tijdens het koken, maar ze worden altijd verwijderd voordat het gerecht wordt geserveerd. Ze kunnen ook worden gekookt in melk om vla op smaak te brengen. Gedroogde bladeren kunnen in een glazen pot met risottorijst worden gestopt om hier smaak aan te geven.